Matzot molles pour les Ashkénazes
Question
On m'a dit que les matzot dures sont préférables car il n'y a pas de crainte qu'elles ne soient pas cuites. D'après ce que je comprends, le domaine médical dit qu'elles ne sont pas cuites mais principalement séchées, et donc elles causent des problèmes digestifs car c'est presque comme manger de la pâte, contrairement aux matzot molles qui sont vraiment cuites. De plus, j'ai vu dans une boulangerie que les matzot dures sortent du four assez molles et sont placées dans une armoire de séchage pour éviter la moisissure. Si elles sortent cuites du four, alors ce sont essentiellement des matzot molles séchées. Comment peut-on dire qu'il y a une coutume de manger spécifiquement des matzot dures, et si elles ne sont pas cuites, alors c'est du chametz?
Réponse
Bonjour,
La coutume des Ashkénazes est toujours des galettes fines et non du pain épais, comme l'a écrit le Rema. Il ne faut pas changer la coutume.
Source
Choulhan Aroukh, Ora'h 'Haïm 460:4
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