Le débat complexe sur les kitniyot pendant Pessah expliqué

En tant qu'adhérent aux coutumes ashkénazes, je suis curieux de connaître le statut des kitniyot pendant Pessah. Plus précisément, les kitniyot sont-elles considérées comme du 'hametz ? De plus, pourquoi les communautés séfarades ne considèrent-elles pas la consommation de kitniyot comme problématique pendant cette période ? Pourriez-vous clarifier ces points ?

Merci pour votre question.

Il y a beaucoup de discussions et de malentendus concernant les kitniyot et pourquoi elles sont interdites pour les Ashkénazes.

Pour vraiment comprendre la halakha, il est important de d'abord étudier une section de la Guemara qui discute des types de grains considérés comme 'chametz'. Cette discussion se trouve dans le Traité Pessahim, page 35a.

Talmud Bavli, Traité Pessahim, page 35a

Voici les choses avec lesquelles on peut s'acquitter de son obligation à Pessah : le blé, l'orge, l'épeautre, le seigle et l'avoine.

La Guemara déclare qu'on ne peut accomplir la mitzvah de manger de la matzah qu'avec de la matzah faite à partir de l'un des cinq grains : blé, orge, épeautre, seigle et avoine.

La Guemara explique que la raison de cette halakha est que seuls ces cinq grains ont le potentiel de devenir 'chametz', car ils subissent le processus de fermentation. En revanche, le pain fait de farine de riz, même s'il monte et ressemble à du pain, ne subit pas un véritable processus de fermentation ; au lieu de cela, il se décompose. Par conséquent, puisqu'il ne peut pas devenir 'chametz', ce type de farine ne peut pas être utilisé pour les matzot. Cela est dérivé du verset comme suit :

Talmud Bavli, Traité Pessahim, page 35a

Et ainsi a enseigné la maison de Rabbi Eliezer ben Yaakov : Le verset dit : Tu ne mangeras pas de pain levé ; pendant sept jours tu mangeras des pains sans levain. Les choses qui peuvent devenir 'chametz' - on s'acquitte de son obligation avec elles en mangeant de la matzah, à l'exclusion de celles qui ne deviennent pas 'chametz' mais se décomposent.

Rabbi Eliezer ben Yaakov explique : Le verset dit : 'Tu ne mangeras pas de pain levé ; pendant sept jours tu mangeras du pain sans levain' (Deutéronome 16:3). Ce verset lie l'interdiction de manger du 'chametz' avec la mitzvah de manger de la matzah. De cela, nous apprenons qu'on ne peut accomplir la mitzvah de la matzah qu'avec du pain qui a le potentiel de devenir 'chametz'. Cela exclut les pains qui ne fermentent pas en 'chametz' mais se décomposent.

Nous apprenons de cette halakha que le pain fait de farine de riz ne devient pas 'chametz' du tout ; au contraire, il subit un processus de décomposition.

Sur cette base, le Beit Yosef écrit dans le Shulchan Aruch, Orach Chaim, Lois de Pessah, Siman 453, seif 1 :

"Voici les éléments avec lesquels on peut s'acquitter de l'obligation de matzah : blé, orge, épeautre, avoine et seigle. (Et la coutume est de préférer utiliser du blé) (Maharil). Cependant, le riz et d'autres types de kitniyot, qui ne lèvent pas mais se décomposent, ne conviennent pas pour s'acquitter de l'obligation (de manger de la matzah), cependant, il est permis de cuisiner des plats avec eux."

Même selon la coutume séfarade, qui permet la consommation de kitniyot pendant Pessah, néanmoins, le riz doit être vérifié trois fois avant Pessah pour s'assurer qu'aucun grain de blé n'a été mélangé dans le riz, comme cela sera bientôt expliqué.

Cependant, le Rema écrit que la coutume des Juifs ashkénazes est d'être stricts et de ne pas manger de kitniyot pendant Pessah. Il y a deux raisons à cette rigueur :

Premièrement, comme nous le savons, on ne peut pas manger même une quantité infime de 'chametz' pendant Pessah, et il n'y a pas d'annulation même dans soixante fois la quantité. Par conséquent, il y a une préoccupation qu'un grain de blé puisse être mélangé dans tout le riz que l'on utilise, et alors tout le plat deviendrait interdit.

Deuxièmement, puisque le pain ou les plats faits de kitniyot ressemblent beaucoup à ceux faits de 'chametz', les personnes qui ne connaissent pas les lois de Pessah pourraient penser par erreur qu'il est permis de manger du 'chametz' pendant Pessah.

En raison de ces deux raisons, les Rishonim (le Mordechai et le Rosh à cet endroit ) interdisent de manger des kitniyot pendant Pessah.

Puisque, comme nous l'avons expliqué, les kitniyot ne sont pas vraiment du 'chametz' mais plutôt une rigueur acceptée par tous les Juifs ashkénazes, le Rema note qu'il y a des indulgences spécifiques concernant les kitniyot.

Par exemple, les kitniyot sont annulées par la majorité (battel b'rov), ce qui signifie que si les kitniyot sont accidentellement utilisées dans un plat et constituent la minorité, alors c'est permis bedieved. De même, si les kitniyot sont utilisées par erreur comme épice dans un plat, même si leur saveur est encore détectable, elles sont considérées comme annulées. De même, on n'a pas besoin de vendre toute nourriture de kitniyot que l'on a chez soi, bien que la coutume soit de la vendre à moins qu'il n'y ait un hechsher kasher le Pessah.

Il y a une question intéressante qui a été posée au Chasam Sofer (OC Siman, 121) concernant la coutume ashkénaze : pourquoi ne permettons-nous pas au moins de faire des matzot à partir de kitniyot, comme de la farine de maïs, dans le délai de 18 minutes, similaire aux matzot faites de farine de blé ? Pourtant, nous constatons que même cela n'est pas autorisé ; nous ne consommons pas du tout de kitniyot pendant Pessah. Alors, pourquoi les kitniyot sont-elles traitées plus strictement que la farine de blé ?

Le Chasam Sofer répond que lors de la fabrication de la matzah à partir de blé, il y a un véritable délai de 18 minutes avant qu'elle ne devienne 'chametz'. Cependant, avec les kitniyot, même si l'on dépasse les 18 minutes, elles ne deviendraient toujours pas 'chametz', comme expliqué précédemment. Ainsi, respecter la règle des 18 minutes pour les kitniyot ne serait qu'une formalité et non une véritable sauvegarde. Par conséquent, les gens ne prendront pas le délai au sérieux et pourraient cuire des matzot même après 18 minutes, et alors l'interdiction des kitniyot tomberait. De plus, il y a une préoccupation que les gens pourraient utiliser ces matzot pour accomplir la mitzvah lors du Leil Haseder, ce qui, comme expliqué précédemment, ne serait pas approprié.

Je vous souhaite un Chag Kasher Ve'sameach.

Talmud Bavli, Traité Pessahim, Page 35a

 Shulchan Aruch, Orach Chaim, Lois de Pessah, Siman 453, Seif 1

 Le Rema Ibid

 Chasam Sofer, Orach Chaim, Siman 121

  Mordechai et Rosh Peachim 35a

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