Cuisine casher
Question
Réponse
Shalom !
Merci pour votre question.
Non, il n'existe pas de foyer juif qui ait deux cuisines différentes pour le lait et la viande. En réalité, avoir une seule cuisine est tout à fait acceptable pour garder le casher.
Voici quelques façons et exemples de comment une seule cuisine peut être utilisée pour le lait et la viande.
1. Les aliments laitiers et les aliments carnés doivent être conservés séparément dans des ustensiles désignés. En d'autres termes, même une cuisine casher a des "fournitures doublées" telles que : deux ensembles de casseroles, deux ensembles de vaisselle, et parfois même deux fours ou deux éviers. On peut étiqueter ou coder par couleur les ustensiles de chaque type afin de ne pas les mélanger.
2. Avoir un seul évier peut poser problème et si vous avez une question spécifique sur la façon de le gérer, n'hésitez pas à demander.
3. Un four peut être désigné pour un usage soit de viande, soit de lait, mais peut être utilisé pour les deux. Par exemple, on peut désigner un four pour la viande, et cuire/préparer de la viande dans le four sans restriction et lors de la cuisson d'aliments laitiers, les aliments doivent être bien couverts. Un tel four peut être entièrement cachérisé pour permettre l'utilisation d'aliments laitiers non couverts en le nettoyant bien, en le laissant reposer pendant 24 heures, puis en le réglant à sa température la plus élevée pendant 1 heure.
4. Concernant les tables, une seule table est nécessaire. La table doit être désignée pour être utilisée avec un type de nourriture, puis utilisée avec une nappe ou des sets de table pour le type de nourriture opposé.
Bien qu'il y ait beaucoup plus à discuter, je pense que ce résumé de base suffit et vous donne une idée de comment une seule cuisine suffit pour garder le casher. N'hésitez pas à contacter un rabbin pour une assistance supplémentaire dans le maintien du casher.
