Sang trouvé dans la volaille
Question
Un caillot de sang coagulé a été trouvé à l'intérieur d'une volaille déjà salée. Que faire?
Réponse
Retirez le sang et 2,4 cm autour car le salage le fait se répandre.
Source
Choulhan Aroukh, Yoré Déa, Siman 67.
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