Sang de poisson

Shalom !

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Il n'est pas nécessaire de faire "hadacha", de laver le poisson, avant de le manger. En fait, il est même permis de manger de la viande crue contenant du sang si on le souhaite. Il n'y a pas de véritable exigence de le saler d'abord pour enlever son sang. Ce n'est que si l'on souhaite cuire la viande qu'il faut la saler. Celui qui aime la viande crue peut la manger après avoir simplement rincé le sang de surface et s'être assuré de ne pas manger les vaisseaux sanguins.

Revenons au poisson. La Torah nous dit (Vayikra 7:26) "Vous ne mangerez aucun sang, qu'il soit d'oiseau ou d'animal..." Cela se réfère strictement aux oiseaux et aux animaux de la terre. Ainsi, le sang de poisson casher est également casher. Il n'est pas nécessaire de saler le poisson ou même de laver le sang. Et il n'est certainement pas nécessaire de saler le poisson pour enlever le sang dans sa chair comme c'est le cas pour la viande que l'on veut cuire.

De plus, il est même permis de boire un verre de sang de poisson tant qu'on précise aux spectateurs qu'il s'agit de sang de poisson que l'on consomme et non d'un autre sang (car le sang de poisson ressemble au sang animal). La meilleure façon de le faire est de mettre un peu de peau de poisson, avec les écailles clairement visibles dans le verre de sang. Cela est dû à la préoccupation de "marit ayin" qui nous oblige à prendre des précautions pour que les spectateurs ne pensent pas que nous enfreignons la halacha.

YD 66:9;Shach 67:1; Rabbi Akiva Eiger, YD 66:9