Une Goutte de Viande sur un Ustensile Lacté
Question
Une goutte d'une cuillère en silicone, retirée d'une casserole dans laquelle du poulet a été cuit, est tombée dans une poêle lactée vide (non utilisée dans la journée). Quel est son statut ? (J'ai nettoyé la poêle et versé de l'eau bouillante d'une bouilloire dessus de tous les côtés, puis je l'ai mise sur le feu jusqu'à ébullition.)
Réponse
Bonjour,
Une goutte qui a coulé d'une cuillère ne rend pas l'ustensile sur lequel elle a coulé interdit, car la goutte refroidit en chemin. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de le cacher, il suffit de laver la goutte qui a éclaboussé la poêle.
Cette règle s'applique même si la goutte a éclaboussé depuis la casserole elle-même, à plus forte raison lorsqu'elle a coulé d'une cuillère sortie de la casserole.
Si la goutte rendait effectivement l'ustensile interdit, le cachérisation ne serait efficace que pour une poêle sans revêtement, mais pour les poêles courantes revêtues de Teflon ou de pierre, etc., la cachérisation ne sert à rien.
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