Cuisson dans un four à viande

Nous n'avons qu'un seul four à la maison, et parfois nous y cuisinons de la viande. Est-il permis d'y cuire des gâteaux qui seront parve [s'ils ne sont pas consommés avec des produits laitiers]? Et comment peut-on y cuire du parve pour que ce soit permis de le manger avec des produits laitiers? Ce four a une option de nettoyage appelée pyrolytique, où le four chauffe à 300 degrés pendant longtemps. Est-il permis de le nettoyer ainsi et de l'utiliser pour Pessah [même si le four lui-même est cachérisé, qu'en est-il des joints en caoutchouc, etc., est-ce possible]? Merci pour ce site merveilleux qui enseigne tant de choses.

Bonjour,

Un four à viande ou à lait, même s'il a été utilisé ce jour-là, est permis pour cuire des aliments parve, même si l'on prévoit de les manger avec l'autre type.

Cette règle s'applique lorsqu'on cuit sur un plateau parve ou un plateau jetable, mais si l'on cuit sur un plateau d'un type, et que le plateau a été utilisé ce jour-là, il ne faut pas initialement cuire parve dessus si l'on prévoit de le manger avec l'autre type. Si cela a déjà été cuit et que l'on veut le manger avec l'autre type, les Séfarades sont autorisés, et les Ashkénazes sont interdits. Si l'aliment parve est déjà mélangé avec l'autre type, il est permis de le manger même pour les Ashkénazes.

Un plateau d'un type qui n'a pas été utilisé ce jour-là, et l'on veut cuire parve dessus avec l'intention de le manger avec l'autre type, les Séfarades sont autorisés initialement. Les Ashkénazes, s'ils ont un autre plateau, ne doivent pas cuire parve dessus avec l'intention de le manger avec l'autre type, mais si cela a déjà été cuit, il est permis de mélanger avec l'autre type. S'il n'y a pas d'autre plateau, il est permis même initialement de cuire dessus avec l'intention de le manger avec l'autre type.

Concernant la cachérisation pour Pessah : selon une vérification, seule une petite partie des fours appelés 'pyrolytiques' atteignent la chaleur requise pour cachériser un four. Il est donc nécessaire de vérifier si votre modèle figure sur la liste des fours approuvés.

Je joins à la réponse la liste mise à jour, approuvée par notre maître le Gaon, Rav Amram Fried, shlita.

Choulhan Aroukh Yoré Déa, Siman 95

Selon les instructions du Gaon, Rav Amram Fried, shlita

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