Fromage dur?
Question
Réponse
Shalom !
Merci pour votre question.
En effet, tout comme il est nécessaire d'attendre entre la consommation de viande et de produits laitiers, il peut également être nécessaire d'attendre un certain temps après avoir mangé du "fromage dur" avant d'être autorisé à manger de la viande. Cela est dû au fait que le goût et les résidus gras du fromage dur restent dans la bouche pendant assez longtemps.
Il faut effectivement attendre six heures après avoir mangé du fromage dur avant de manger de la viande.
Il y a beaucoup de discussions sur les fromages qui doivent être considérés comme des "fromages durs". Il existe également des fromages dans lesquels les producteurs ajoutent des ingrédients pour accélérer artificiellement le processus de vieillissement, donnant au fromage un goût de fromage vieilli. Par conséquent, Harav Fried Shelitta dit par exemple que le cheddar fort, l'Emmental, le Kashkabal, le Maccabi bleu, le fromage Tsafed original, le Parmesan, le Gouda et le Camembert ont tous un goût de fromage dur, et beaucoup ont adopté cette rigueur d'attendre six heures.
On peut être indulgent avec les fromages durs qui ont été consommés fondus, comme sur une pizza, de même en cas de "beshat hadchak" dans une situation pressante comme la veille de Shabbat, on peut être indulgent, et la halakha est comme lorsqu'on mange des fromages ordinaires où il faut faire "Kinuach Ve'hadacha" comme cela sera bientôt expliqué. Les Juifs séfarades ne gardent généralement pas la rigueur d'attendre six heures après les fromages durs et ils font simplement "Kinuach ve'Hadacha", ce qui signifie manger un aliment parve comme du pain — pas de la farine, des dattes ou des légumes à feuilles — puis se rincer la bouche en buvant de l'eau et vérifier que ses mains sont propres de tout résidu laitier. Ils peuvent alors manger de la viande. Certains sont rigoureux et attendent une demi-heure entre les deux.
Source
Rema, YD 89:2,11;
Aruch Hashulchan
, YD 89:11;
Kitzur Shulchan Aruch
46:11;
Kaf Hachaim
, YD 89:46,48; Shach, YD 89:15;
Taz
, YD 89:4;
Chochmat Adam
40:13;
Yad Yehuda
89:26, 30;
Darkei Teshuva
89:43
