Впитывание при квашении в острой жидкости
Вопрос
Шалом квавод а-рав,
У меня два вопроса по поводу кошерования посуды при впитывании (блия) из‑за квашения в запрещённой острой жидкости:
1. Когда речь идёт о сосуде (например, цистерне или автоцистерне), который содержал запрещённую острую жидкость, и известно, что кислотность может вызвать впитывание вкуса в стенки сосуда посредством квашения за относительно короткое время (есть обсуждение, идёт ли речь примерно о 6 минутах или о 18 минутах), требуется ли последующее кошерование обязательно именно посредством полноценной агалы (погружение в кипящую воду в первом сосуде на огне), или достаточно струёй из первого сосуда, например, заливания кипятка из чайника?
Засчитывается ли промышленная мойка горячей водой примерно 60 градусов как достаточное кошерование, особенно если это принятая и рекомендуемая форма очистки этих цистерн?
Буду признателен за источники.
2. Если мы говорим, что острая жидкость может за короткое время вызвать впитывание вкуса запрета в стенки сосуда, почему бы не сказать, что и кошерная острая жидкость сможет вызвать выделение и выход впитанного вкуса, по принципу «кэ-болео ках полто» («как впитало, так и извергает»)?
То есть: если впитывание произошло в результате квашения в запрещённом уксусе/кислотном веществе, есть ли возможность сказать, что кошерование можно провести квашением в кошерном кислотном веществе, которое приведёт к выделению вкуса?
Есть ли кто‑либо, кто обсуждает это, или источник, рассматривающий такую возможность?
Большое спасибо.
Ответ
Шалом увраха.
1. Правило «квашёное приравнивается к варёному» требует настоящей агалы. В воде такой температуры, когда она бурно кипит (100 °C).
2. Это не помогает.
Следует привести для этого источник: в отношении яйн несах(вино для идолпоклонства) помогает трёхкратное заполнение водой на 24 часа, а для прочих вещей мы не находим подобного. И почему бы это не помогало для всего с первого раза, если выдержать 24 часа? Из этого видно, что квашение не выводит вкус в той же степени, в какой оно его вводит.
И в этом нет ничего удивительного, ведь для впитывания в горячем, при температуре «когда рука отдёргивается» (яд соледет бо), требуется агала при такой температуре, когда вода бурно кипит. Значит, хотя мы и говорим «кэ‑болео ках полто» («как впитывает, так и извергает»), это относится лишь к виду способа впитывания и вывода вкуса — как, например, струя, варка и раскаление (либун). Но само впитывание и вывод не действуют одинаково по силе.
