Ébouillantage des ustensiles dans un hôtel
Question
Est-il possible d'ébouillanter (faire hag'alah) des casseroles et des poêles dans une maison d'hôtes appartenant à un non-juif ? Et est-il possible de les ébouillanter en faisant bouillir de l'eau dans la casserole elle-même et en attendant que l'eau déborde ?
Réponse
Cher …!
Si les ustensiles sont propres, il est possible de les ébouillanter. Dans les poêles, il y a généralement beaucoup d'huile brûlée qui est difficile à nettoyer.
Si une casserole ou une poêle est recouverte de téflon ou de marbre, elle ne peut pas être cachérisée.
La méthode préférée pour ébouillanter les ustensiles est de mettre tous les ustensiles à ébouillanter dans un grand récipient avec de l'eau bouillante.
S'il n'y a pas de grand récipient, il est possible de remplir la casserole qui doit être ébouillantée d'eau jusqu'à ce qu'elle soit complètement pleine, et lorsque l'eau bout, elle éclaboussera la surface extérieure des parois de l'ustensile.
Il est important de s'assurer que l'eau bouillante atteigne tous les bords supérieurs de la casserole. Et comme il est difficile d'atteindre un état où l'ébullition monte au-dessus de chaque point du bord de la casserole, il est conseillé de mettre doucement quelque chose dans l'eau pendant qu'elle bout vigoureusement, ce qui fera monter l'eau et laver tous les bords de la casserole.
Source
Choulhan Aroukh, section Orah Haïm, chapitre 452, §6
