Vérification du chou après congélation
Question
Concernant l'inspection du chou - une inspection est-elle nécessaire après congélation ? Je veux faire du chou farci. La recette indique qu'il doit être congelé puis décongelé. J'ai entendu dire qu'il n'est pas nécessaire de l'inspecter ensuite. Dois-je acheter du chou exempt d'insectes ?
Réponse
Shalom !
A. Examinez les feuilles pour voir s'il y a des trous ; s'il y en a, retirez la zone affectée.
B. Congelez pendant au moins quelques heures.
C. Décongelez légèrement.
D. Retirez une feuille à la fois et lavez-la soigneusement des deux côtés sous un jet d'eau tout en ouvrant chaque pli. Lavez toutes les feuilles du chou de cette manière.
Source
Vérification des aliments selon la Halacha
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