Cachérisation d'une grille de barbecue après avoir grillé du foie
Question
Selon la coutume ashkénaze, est-il permis de griller du foie sur un barbecue (au charbon ou électrique) puis de cachériser la grille et les ustensiles en les remettant propres sur le barbecue jusqu'à ce qu'ils chauffent comme lors de la cuisson?
Merci beaucoup!
Réponse
Bonjour,
Un libun rigoureux est nécessaire, c'est-à-dire chauffer au feu jusqu'à ce que le métal devienne rouge.
C'est un niveau de chaleur difficile à atteindre avec un barbecue au charbon ou électrique.
Commentaires
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