Foie rôti au four

Idéalement, le foie ne doit pas être rôti au four, mais plutôt sur une grille dans un endroit ouvert. Même dans un gril qui peut être fermé, il est interdit de le fermer pendant la cuisson du foie, car lorsque le four est fermé, la vapeur monte et remplit l'espace de cuisson, ce qui est considéré comme une cuisson. Si le foie a été rôti dans un four fermé, le four doit être purgé. Concernant le foie, selon le Shulchan Aruch, il est permis, similaire au foie qui a été cuit : le foie est permis, mais l'ustensile est interdit. Selon le Rema, le foie est interdit. Cependant, certains sont indulgents pour rôtir au four, et cette indulgence n'est valable que si le four est ouvert, ou s'il a une cheminée comme dans un four industriel, ou même dans un four domestique à condition que la porte soit ouverte. Mais selon la loi, ceux qui sont méticuleux ne permettent pas cette indulgence.